Tendencias de lo que comemos los españoles

Según los datos del Panel de Consumo Alimentario, ¿qué es lo que comemos los españoles? En los seis primeros meses del año hemos comprado alimentos por persona hasta sumar 327 kilogramos de comida. Destaca el incremento de ventas de azúcar, nata, mantequilla y huevos.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente ha actualizado el Panel de Consumo Alimentario en los hogares, con los últimos datos interanuales correspondientes al periodo de enero a junio de 2013. Según este estudio, el consumo per cápita durante ese periodo se sitúa en los 327,14 kilos por persona, lo que supone un descenso del 0,5 %.

En cuanto al gasto per cápita, ha ascendido en ese semestre incrementándose en un 1,2 %, como consecuencia del aumento de los precios medios. En total, el gasto de los hogares españoles en alimentación durante esos seis meses, ha ascendido a 33.926,9 millones de euros.

Productos de lo que comemos que más aumentan su consumo
En este periodo de enero a junio, los productos que más han experimentado un incremento en su compra fueron el azúcar (+8 %), la nata (+8,4 %), la mantequilla (+12,2 %) y los huevos (+2,3 %). Estas cifras se explican debido al aumento de los platos cocinados en casa.

Por su parte, el pan aumenta un 2,5 %, impulsado por el mayor consumo de pan fresco integral, que crece durante este periodo un 7,4 % y de la variedad normal (+1,4 %). No obstante, destaca el descenso del pan fresco sin sal (-15,7 %).

Los hogares españoles también han incrementado la compra de queso (+1,8 %), ayudado por la variedad bola, que ha crecido un 12,2 %; del fundido (+7,0 %), del emmental/gruyere (+7,0 %) y del de oveja y cabra, con un 5,8 % en ambos casos.

También creció el consumo de hortalizas frescas un 1,3 %, entre las que destaca el incremento de las judías verdes (+7,6 %), los champiñones y las setas (+6,7 %), los ajos (+6,6 %), los calabacines (+6,3 %) y las zanahorias (+5,1 %). Sin embargo, durante este periodo del año ha disminuido el consumo las berenjenas (-11,3 %) y los pepinos (-8,4 %).

Igualmente, crece el consumo dentro de los hogares de patatas frescas (+1,3 %), a pesar de venir acompañadas de un fuerte aumento de los precios.

Por último, el consumo de leche líquida se reforzó un 0,6 % gracias al impulso de la variedad semidesnatada (+2,6 %), la cual experimentó además una leve reducción de los precios medios del 0,9 %.

Consumo por tipo de hogar
El Panel de Consumo también constata que son los hogares de retirados junto con los formados por adultos independientes los que más han incrementado el consumo de alimentos y bebidas, con un 1,9 y un 1,5 %, respectivamente.

Este segundo grupo, constituido por hogares unipersonales de entre 45 y 65 años, ha aumentado la compra por encima de la media española de algunos productos, como es el caso del jamón ibérico (+21 %), del vino con Denominación de Origen (+12 %), del queso fresco (+9 %), de frutas (+2,5 %) y de hortalizas frescas (+8 %).

Por su parte, los hogares de retirados incrementan el consumo de carne (+2,4 %), derivados lácteos (+7,4 %), legumbres (+10 %) y hortalizas frescas (+4,3 %) por encima de la media de los hogares en España durante el primer semestre del 2013.

Por provincias, los hogares de las áreas metropolitanas de Madrid y Bilbao han aumentado su consumo de alimentación durante este periodo (+1,9 % y +1,5 %, respectivamente), así como los de Barcelona (+0,6 %), que destacan por tener el consumo per cápita más elevado dentro de los hogares metropolitanos.

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