La manera perfecta para cocinar gambas congeladas y que parezcan frescas

Los langostinos y las gambas son uno de los mejores aperitivos para Nochevieja fáciles y originales. Cada vez queda menos para las cenas de Navidad y este marisco es uno de los más consumidos gracias a su precio económico, especialmente si se compra congelado. Sin embargo, si quieres sorprender a tus invitados con una elaboración de gambas que parecerán frescas, existe un truco para lograr que tengan una textura suave al paladar.

La clave está en el descongelado

Es importante saber cómo descongelar los langostinos cocidos para Navidad. Esto es crucial para evitar que el producto coja una textura gomosa o pierda el sabor. Lo ideal es descongelar lentamente, dejando las gambas en el frigorífico durante unas 8-12 horas antes de cocinarlas.

En el caso de que se te haya olvidado descongelar el marisco, existe un truco más rápido. Pon las gambas en agua fría para que se descongelen en menos de 20 minutos. Cambia el agua varias veces para acelerar el proceso.

Ojo, bajo ningún concepto, se te ocurra descongelar las gambas o los langostinos en el microondas si quieres cocinarlas correctamente y que queden a la perfección. Al meterlas en el microondas solo conseguirás que se cocinen de forma desigual.

Haz esto antes de cocinarlas

Una vez estén descongeladas, solo tendrás que secarlas bien con papel de cocina absorbente. Este paso es importante para que se doren mejor y no se cuezan en el propio agua que tienen tras el descongelado.

Cómo cocinar las gambas

Una vez realizados los dos pasos anteriores, queda lo más relevante: cocinarlas. Tanto las gambas como los langostinos se cocinan muy rápido, por lo que es considerable tener esto en cuenta para que no se queden demasiado secos.

Lo ideal es cocinarlas a fuego alto y en menos de 3 minutos. No importa si es a la plancha con un chorro de aceite o al horno, deberás retirar del fuego las gambas cuando cojan un color rosado. En ese momento estarán cocinadas y con una jugosidad ideal.

En esta otra información también te detallamos cómo cocer otros mariscos o cocinarlos a la plancha para sorprender a todos tus invitados en la cena de Navidad y cómo saber distinguir el marisco fresco del congelado y que lo hacen pasar por fresco.

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