Cuánto cuestan los platos de Dabiz Muñoz que puedes probar en el mercadillo navideño de Madrid

Un sandwich con pan de gofre y relleno de pollo al más puro estilo crunchy o una hamburguesa y alitas de pollo cocinadas a baja temperatura con patatas fritas estilo rejilla, salsas y dos postres. Estas son las opciones del menú que tiene el galardonado como mejor cocinero del mundo por tercer año consecutivo, Dabiz Muñoz, en el mercado de Navidad de la Castellana de Madrid.

Unas elaboraciones que prepara en una Food Truck amarilla y que pueden degustarse a lo largo de todo el mes de diciembre, mientras estén abiertas las puertas de este mercado de Navidad.

Nueva Food Truck de Dabiz Muñoz en el Mercado de Navidad de la Castellana

La Food Truck Pollos Muñoz es la nueva propuesta gastronómica de la mano del cocinero Dabiz Muñoz que se encuentra en el mercado de Navidad de Madrid de El Corte Inglés de la Castellana. En concreto, está ubicado en el que habitualmente es el parking del centro comercial de Nuevos Ministerios.

El chef presenta una nueva marca especializada en el preparado de pollo de corral, bajo una propuesta muy característica en la que la combinación de sabores es su sello distintivo. A continuación puedes consultar todos los platos que componen la carta:

Chicken Waffle

Chicken Waffle es una de las recetas estrella y grandes protagonistas de este nuevo food truck. Una mezcla explosiva en la que con dos panes de gofre ha creado una especie de sandwich que se completa con carne de pollo de corral rebozado y bacon. Un montaje acompañado con mayonesa picante, pepinillo y queso cheddar.

La gran particularidad y éxito de este waffle es la mezcla de sabores dulces con salados, dado que los panes del gofre tienen cierto toque con azúcar, mientras que el pollo y el bacon se caracterizan por su toque salado. En definitiva, una receta con esencia muy americana. El precio de esta propuesta es de 17,50 euros.

Chicken Burger

Chicken burger. La hamburguesa es de un tamaño considerable y el ingrediente principal, que hace de filete de hamburguesa, es un contramuslo de pollo rebozado. Un producto que se queda macerando durante dos días y rematado con una fritura que es un tanto particular, dado que es similar a un empanado con cereales. Muy crujiente.

La hamburguesa se completa con queso gouda, rúcula, salsa tártara y otra específica con ligeros toques a pimentón de la vera. La esencia de la burger lleva un toque japonés que es característico de los platos del reconocido chef. El precio de la hamburguesa es de 16,50 euros la unidad.

Alitas de pollo

Otro de los platos que puede usarse tanto para acompañar, como de aperitivo, son las alitas dos cocciones, primero a 64 grados y después terminadas a 180 grados. Se presentan con una salsa de tono marrón que las recubre por encima, a modo de glaseado y finalizado con unas virutas de sésamo.

En la bandeja se incluyen varias unidades y se caracterizan por prácticamente despegarse del hueso sin esfuerzo. La cocción a baja temperatura permiten que la carne está muy blanda y tierna y pueda comerse con facilidad.

Las alitas son ligeramente picantes, originarias de pollo de corral y se sirven con un trozo de limón que las acompaña. El precio de cada ración es de 12 euros.

Patatas de rejilla

Patatas fritas de rejilla para acompañar cualquiera de los principales. Se caracterizan porque más allá de ser una patata clásica frita o tradicional, están aderezadas con tajín y un toque de lima. La fritura conseguida ofrece un acabado que es crujiente por fuera, pero muy blandas por dentro. Las patatas cuesta 5,50 euros.

Postres

La clásica tarta de queso de la Pedroche, en una versión 2.0 con una receta renovada. El precio de este postre es de 11 euros. Por otra parte, un bizcocho fluido relleno de galletas con leche que cuesta también 11 euros.

Esta nueva propuesta se convierte en uno de los mejores sitios donde probar los platos de Dabiz Muñoz por menos de 50 euros en Madrid.

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