Cuánto cuesta comer en el restaurante del futbolista Mario Hermoso: Carta y menú degustación

‘Saborea Japón sin salir de Madrid’ es el lema del restaurante Tora, el establecimiento que ha abierto el conocido defensa del Atlético de Madrid, Mario Hermoso. El futbolista ha apostado por este negocio cuya esencia se centra en la mezcla de las técnicas y gastronomía japonesa, con los ingredientes españoles de cocina más castizos. De esta manera, en la carta es posible encontrar nigiris de toro o gyozas de morcilla. La cocina y propuesta gastronómica corre a cargo del reconocido chef José Osuna y su innovación ha sido premiada con el reconocimiento y recomendación de la Guía Michelin.

¿Pero, cuánto cuesta comer en el restaurante de Mario Hermoso? El precio del menú degustación se sitúa en los 80 euros sin bebidas incluidas. En el caso de escoger platos de la carta, el coste total dependerá de la cantidad de platos y materia prima elegida. Si te gustaría comer en el restaurante de esencia nipona en Madrid, en esta guía puedes consultar todos los detalles. Desde el precio de la carta hasta los horarios del restaurante y el proceso para reservar.

Cómo es el restaurante de Mario Hermoso

El restaurante del futbolista Mario Hermoso es una taberna ubicada en Madrid con una fuerte raíz japonesa que abarca desde su nombre, hasta sus platos. En concreto, Tora, que significa tigre en japonés, es un restaurante que tiene una fuerte tendencia de la gastronomía nipona fusionada con ingredientes tradicionales de la cocina española.

El restaurante que capitanea el futbolista Mario Hermoso tiene al chef José Osuna como autor de las elaboraciones y propuestas gastronómicas que se ofrecen en el establecimiento. Es un establecimiento de corta trayectoria, puesto que nace en el año 2022 y su principal objetivo es apostar por crear una taberna contemporánea con fuerte raíz japonesa en la capital.

Cuál es el horario del restaurante de Mario Hermoso y cuándo cierra

El restaurante Tora mantiene un horario similar durante toda la semana, con excepción de los martes, cuando el último pase de la cena se adelanta en media hora. Por otra parte, los domingos y los lunes el establecimiento permanece cerrado.

• El servicio de comidas comienza a las 13:30 y se extiende hasta las 15:30 en un total de cinco pases escalonados. Mientras que el servicio de cenas comienza a las 20:30 horas de la tarde y se extiende hasta las 22:30 horas en siete servicios diferenciados y progresivos. Los martes el último pase de cena es a las 23:00 horas.

Menú degustación de Mario Hermoso: precio y platos

El menú degustación que presenta el restaurante Tora se llama Omakase y su diseño y definición corre a cargo del chef José Osuna. Se trata de una experiencia única en la que se busca que el paladar explore de forma inigualable los sabores y distintas mezclas propias de la gastronomía japonesa. En concreto, el menú presentado por el chef cuenta con un total de 16 pases, que se distribuyen en las siguientes secciones:

• Tres entrantes, de los cuales dos son calientes
• Selección de nigiris en los que se juega con las texturas, sabores y distintas grasas de los pescados. Esta parte del menú varía en función de la temporada.
• Temaki japonés
• Postre

El precio total de esta propuesta es de 80 euros sin incluir la bebida. Hay opción de pedir maridaje de bebidas.

Platos de la carta del restaurante de Mario Hermoso

Más allá de la propuesta Omakase del chef, el comensal puede disfrutar de la experiencia más personalizada a través de los platos seleccionados de la carta. En concreto, el menú completo se divide en las siguientes grandes secciones:

De la sección de entrantes:

• Ensalada goma Wakame por 5 euros
• Edamames con dashi y 7 pimientas japonesas por 4 euros
• Sopa Miso cítrica con wakame y tofu por 6 euros
• Sopa Tora picante con pollo y huevo por 8,50 euros
• Ostra Gillardeau con ponzu e ikura por 6 euros
• Ostra Gillardeau con miri, lima y masajo por 5,5 euros
• Gyoza de morcilla asturiana con peras al vino tinto por 5 euros la unidad
• Curry japonés con langostino rebozado y puerro por 16 euros

Tartares:

• Tartar de atún con miso caliente por 25 euros
• Tartar de atún picante con huevo de corral y shiso verde por 28 euros
• Tartar de pescado blanco acevichado por 19 euros
• Tartar de toro con yema, toques picantes y trufa por 30 euros

Sashimis distribuidas en 6 cortes:

• Salmón por 12 euros
• Atún por 18 euros
• Hamachi por 15 euros
• Calamar por 15 euros
• Toro por 26 euros
• Pescado blanco por 14 euros
• Degustación de 3/4 partes del atún por 20 o 26 euros la unidad, según mercado
• Moriwase con 5 tipos de pescados por 32 euros

Usuzukuris:

• Pescado blanco con miso, yuzu, ponzu y chips de tempura por 19 euros
• Toro con salmorejo, chips de ajo, perlas de aceite virgen extra tamari y trufa por 26 euros
• Salmón con ají amarillo, sal de shiso morado e ikura por 18 euros
• Pez limón con sunomono y sweet chily por 24 euros

Nigiris fríos, precio por unidad:

• Salmón por 3 euros
• Atún por 4 euros
• Lubina por 3,50 euros
• Calamar por 3,50 euros
• Steak tartar de wagyu por 4,50 euros
• Toro por 5,50 euros
• Gunkan de Ikura por 5 euros
• Hamachi por 4,50 euros
• Caballa shu por 3 euros

Nigiri Fusión, precio por unidad:

• Salmón flambeado con mayo picante y lima por 4 euros
• Atún con grasa de wagyu y caviar por 9 euros
• Vieira con aceite de yuzu por 4,5 euros
• Foie caramelizado con salsa de anguila por 7 euros
• Lubina con sisho ylima por 6 euros
• Wagyu A5 con adobo y brotes por 8 euros
• Calamar tostado con lima y chips de ajo por 4 euros
• Atún ahumado al carbón por 5 euros
• Toro tostado con vieira por 7,50 euros
• Gamba roja y padrón por 5 euros

Temakis:

• Atún picante con huevo de codorniz por 9 euros
• Langostino en tempura con aguacate y mayo picante por 8 euros
• Toro picado con cebolleta, trufa y caviar por 15 euros
• Mollejas de cordero con XO y salsa tártara por 8 euros
• Salmón y pepinos encurtidos picantes por 7 euros

Tatakis:

• Atún con ponzu, chily garlic y brotes por 23 euros
• Toro con sunomono de vino dulce y chips de ajo por 26 euros

Carnes:

• Yakitoris de pollo teriyaki ahumados al carbón por 16 euros
• Steak tartar de Wagyu con wonton frito por 24 euros

Postres:

• Torrija francesa con helado de violetas y jarabe de yuzu dulce por 6,50 euros
• Mochis variados, tres unidades por 5 euros.

Cómo reservar una mesa en el restaurante

Si quieres disfrutar de la gastronomía japonesa de la mano del chef José Osuna en Toro, hay que reservar una mesa a través de la página web del restaurante.

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