Cuánto cuesta comer en el restaurante de Dani García: Carta y menú degustación

BiBo Madrid es uno de los restaurantes del reconocido chef Dani García. Ubicado en el corazón del Paseo de la Castellana, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que mezcla los sabores y aromas tan propios de Andalucía con los del resto del mundo. Ingredientes de calidad y cocina de autor se unen en uno de los restaurantes más famosos del reconocido chef que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin.

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¿Pero, cuánto cuesta comer en el restaurante de Dani García? El precio a pagar depende de si el comensal prefiere elegir un servicio de menú degustación, que se sitúa entre los 150 y 200 euros por persona o pedir platos de la carta. En esta segunda opción, el precio final variará directamente de la cantidad de platos y del producto elegido para comer.

Cómo es el restaurante de Dani García

BiBo Madrid es uno de los restaurantes más famosos del cocinero Dani García. Se encuentra ubicado en un emplazamiento excepcional y nada más entrar, el comensal se transporta a la más pura esencia y vida del estilo andaluz. Luces que replican el alumbrado de la feria de Málaga, platos que recuerdan a las comidas más típicas del sur de España y una esencia en conjunto que permiten que los clientes disfruten de una experiencia total en distintos niveles.

En cuanto a las elaboraciones, destacan los platos que mezclan y fusionan los sabores traídos de distintas zonas del planeta, sin renunciar a los clásicos andaluces. Y todo ello, sin salir de la capital.

Cuál es el horario del restaurante de Dani García y cuándo cierra

El restaurante BiBo de Dani García permanece abierto de lunes a domingo en distintos pases y horarios de comidas y cenas.

• Las comidas se sirven en horario desde las 13:00 horas hasta las 15:30 en último pase. En un total de 6 pases diferentes de manera escalonada.
• El horario de cenas, desde las 20:00 hasta las 23:00 en un total de 9 pases escalonados.

Los sábados cuentan con una zona horaria más en las que admiten reservas porque es posible ir a media mañana a tomar un brunch.

Menú degustación de Dani García: Precio

El restaurante BiBo de Dani García ofrece un total de tres experiencias distintas en las que cada una tiene un menú cerrado de degustación donde el comensal puede probar alguno de los platos más icónicos del chef.

Premium Experiencie BiBo Madrid

Esta experiencia Prémium del restaurante BiBo Madrid tiene un precio cerrado de 195 euros por comensal. En cuanto a los platos, no hay un menú cerrado, puesto que una de las peculiaridades de este servicio es que deja libertad al cliente de diseñar y confeccionar su propio menú a elegir de la carta que se detalla en los siguientes apartados. Un menú diseñado especialmente a petición del comensal y en el que puede elegir lo que desee de la carta.

Gold Experience BiBo Madrid

El menú Gold Experience BiBo Madrid es un servicio que tiene un coste de 155 euros por persona. Se ofrece un menú especial junto con una bodega especial para cada comensal y en el que se incluye agua, café o infusión, mantequilla y pan.

On The Road Madrid Experience BiBo

Esta opción degustación es la más completa de todas. Dani García ofrece a los clientes una experiencia inmersiva total en la que los comensales probarán platos de los distintos restaurantes del chef y en el que se incluyen los transportes desde los distintos establecimientos. El precio total es de 400 euros por persona.

Platos de la carta de BiBo de Dani García en Madrid

Más allá de las diferentes experiencias y menús degustación, el restaurante de Dani García ofrece una amplísima carta a sus comensales donde pueden elegir platos de las diferentes secciones. Desde los entrantes y tapas, hasta los postres.

De la sección de Brioches y tapas, destacan las siguientes elaboraciones:

• Brioche de rabo de toro desmigado, láminas de champiñón, salsa DG y rúcula por 7 euros
• Brioche cojonudo desmigado de chorizo de Ronda, cebolla dulce, salsa chipotle y huevo frito de codorniz por 7 euros.
• Brioche de pollo frito, mayonesa de Ras el Hanout y lechuga trocadero por 7 euros.

• Media ración de ensaladilla rusa a la andaluza con patata machacada, aove mayo y ventresca de atún por 9 euros.
• Media ración de ensaladilla rusa con patata machacada, aove mayo, ventresca de atún y 6 huevos fritos de codorniz al ajillo por 10 euros.
• Tarta tatín de tomate semiseco, albahaca fresca y cacio e pepe helado por 15 euros.

Los clásicos de Dani García

• Tapa de yogur de foie. Un clásico, yogur de foie gras, oporto y parmesano por 9 euros.
• Milhojas de queso y foie. Un plato elaborado con foie, queso de cabra y manzana verde caramelizada por 15 euros.

• Primer icono de Dani García. Tradicional guiso rondeño de rabo de toro, deshuesado y envuelto en un ravioli gigante por 22 euros.

Sección verde y vegetales

• Coliflor y brócoli en un adobo agripicante con almendra frita por 10 euros.
• Berenjenas glaseadas con miso, yogur de hierbas y bimi frito por 12 euros.
• Ensalada César ‘La Original’ aliñada en mesa. Hojas de lechuga larga, aliño César hecho al momento, pan frito y queso parmesano de 24 meses por 12 euros. El extra de pollo frito cuesta 4 euros más.
• Ensalada de Bimi y Kale. La verdura más sana del mundo y Kale, aliñada con mostaza y miel de flores, cacahuetes y sésamo por 14 euros.

• Guacamole hecho al momento. Sobre un molcajete, guacamole y edamame, burrata rota, hierbabuena y nachos por 16 euros.
• Alcachofas a la brasa, mazamorra de almendra, anguila ahumada y queso payoyo por 18 euros.

De la sección de Raw Bar y Mariscos

• Ostras vivas al natural por 4 euros la unidad.

• O aliñadas con un toque BIBO por 5 euros la unidad. Con gazpacho verde y jengibre, con mignonette y con glaseado japonés.
• Ceviche de marisco como si fuera un salpicón. Con tacos de pescado blanco, colas de langostino en un salpicón acevichado, puntillitas fritas y boniato caramelizado por 18 euros.

• Ceviche amarillo de corvina, maíz fresco y seco, manzana verde y jalapeños por 18 euros.
• Gamba blanca de Málaga, aceite escabechado y chips de ajo por 19 euros.
• Steak tartar tradicional de solomillo de ternera, foie rallado y tostada de pan roll por 14 euros.
• Bogavante entero cocido, salsa especiada DG, mimosa y aguacate por 29 euros.

Oda al atún rojo de Barbate:

• Sashimi de atún de almadraba en adobo. Descargamento de atún en adobo, pipirrana peruana, maiz cancha y cilantro joven por 22 euros.
• Tartar de ventresca de atún de almadraba, soja, sésamo con yuzu y yema curada por 25 euros.

• Tartar de lomo de atún de almadraba sobre arroz de sushi, aliño picante y edamame por 24 euros.
• Tartar de ventresca y descargamento de atún rojo de almadraba, soja blanca, AOVE y hojas de capuchina por 24 euros.
• Solomillo de atún a la brasa, aliño caliente de ají panca y judías verdes salteadas con hierbabuena por 28 euros.

De los platos de la fritura andaluza:

• Croquetas cremosas y crujientes de jamón y polvo seco de tomate por 12 euros.
• Croquetas cremosas y crujientes del tradicional guiso de chipirones en su tinta por 12 euros.
• Langostinos de Sanlúcar envueltos en albahaca fresca por 18 euros.
• Nuestra clásica lubina entera macerada en el adobo de mi madre con un toque de salvia por 25 euros.

• Langostinos en tempura empapados en nuestra salsa especial DG y hojas de acedera por 26 euros.

Platos andaluces y marineros

• Hamburguesa de corvina marinada, patatas fritas, salsa tártara y coleslaw de col morada por 19 euros.

• Tagliatelle de pasta fresca, nata al oloroso, snow crab y bacon crujiente por 24 euros.
• Merluza frita en tempura, piquillos caramelizados y ensalada para refrescar por 28 euros.
• Lenguado entero a la meunière, cogollos a la brasa y vinagreta mediterránea por 39 euros.

De la sección de carnes:

• 180 gramos de carne de chuleta a la parrilla, nuestra salsa Bull, queso Havarti, lechuga trocadero y patatas fritas por 19 euros.
• Pluma de cerdo ibérico marinada, verduras asadas y mantequilla de hierbas por 26 euros.
• Magret de pato asado a la brasa, apio, jugo trufado y kale frito por 29 euros.

• Solomillo de ternera a la parrilla, puré especial de patatas y salsa de pimienta verde por 30 euros.
• 600 gramos de ternera blanca, cebollitas glaseadas con oloroso, jugo de carne y muchas patatas fritas por 52 euros. Recomendado para dos personas.
• 1 kilo de lomo alto de vaca madurado para cuatro personas. Chuletón de vaca madurado a la parrilla, ensalada, hierbas y patatas fritas por 89 euros.

Por último, los postres tienen una carta propia:

• Cremoso arroz con leche de vaca caramelizado y vainilla de Tahití por 10 euros.
• Fruta fresca y granizado. Melón, frambuesa, pomelo, falso bizcocho tropical, gel de fruta de la pasión y granizado de hibiscus por 10 euros.
• Helado de Nutella rebozado en palomitas y avellanas, cremoso de caramelo, bizcocho de coco y mermelada de limón por 12 euros.

• Cheesecake NYC style de queso payoya, rosa, frutas y frutos rojos por 12 euros.

• Torrija empapada en chocolate blanco, frutos rojos, coco y melaza por 12 euros.

• Torrija de chocolate blanco acompañada del cóctel Bramble Cobbler, con Bombay Bramble, por 12 euros.
• El sol de Marbella. Málaga sabe a naranja, azahar, puré de almendra Marcona y crema de naranja por 14 euros.
• Mousse tradicional de chocolate 70 % y chantillí de vainilla recomendada para dos personas por 14 euros.

Cómo reservar una mesa en el restaurante

Si quieres vivir la experiencia de comida más andaluza fusionada en el pleno centro de Madrid, te recomendamos que reserves una mesa en BiBo. Es una gestión sencilla que puede hacerse por internet, a través de la web oficial del restaurante.

Además de estas propuestas, el restaurante ofrece un menú específico tipo brunch que lo convierte en uno de los sitios de Madrid donde probar platos con estrellas Michelin por menos de 50 euros.

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