Como su nombre indica, con estas ollas es posible cocinar a fuego lento y a temperaturas bajas. Es una cocina que intenta imitar a la tradicional en la que se emplean varias horas para elaborar un guiso. Todo lo contrario a lo que se pretende con los robots de cocina.
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La gran ventaja de estas ollas es que nos permiten cocinar sin tener que manchar el fuego. Son pequeños electrodomésticos eléctricos que funcionan con enchufe. Además, mientras funciona podemos atender a otras cuestiones y no tener que preocuparnos por la comida.
Cómo saber qué comprar
Instant Pot Duo
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Si ya has decidido qué receta hacer en una olla de cocción lenta, tan solo tienes que seguir estos tres pasos para cocinar en estos dispositivos:
- Introducir los ingredientes necesarios junto con el agua.
- Pones el programa específico junto con el tiempo y temperatura, la pones en funcionamiento y pones la tapa.
- La olla te avisará cuando haya acabado de cocinar la receta.
Consejos de compra
1. Que sea fácil de manejar. Tenga muchas o pocas funciones o botones, cuanto más intuitiva sea en el uso, mejor.
2. Que se pueda limpiar fácil. Para ello lo mejor es que se puedan extraer las diferentes partes y lavarlas por separado.
3. Que tenga buenos materiales y acabados. Que esté recubierta de materiales buenos para que la comida no se pegue y no pierda la esencia del sabor.
4. Un punto muy importante es la capacidad del recipiente en función de la cantidad de personas para las que tengas que cocinar.
5. Averiguar qué niveles de potencia tiene. Por norma general hay dos en el mercado, los niveles altos y los bajos (Low and high). La diferencia entre ambos es que el nivel alto tarda menos tiempo en realizar la cocción que el bajo.
6. Que sea programable.
7. La tapa. Si es transparente podemos ir viendo como va nuestra receta sin tener que cortar el cocinado. Además, debe ser de un material lo suficientemente resistente para soportar altas temperaturas.
8. La longitud del cable es fundamental porque nos permite poder organizar y distribuirnos por la cocina sin limitaciones.
9. Que incluya accesorios.